អាហារដែលមានកាបោហ៉េដ្រាត (Carbohydrate) គឺជាប្រភពថាមពលសំខាន់សម្រាប់រាងកាយ។ ប៉ុន្តែការបរិភោគច្រើនជ្រុលអាចបណ្តាលឱ្យមានបញ្ហាសុខភាពជាច្រើន។
១. ផលប៉ះពាល់រយៈពេលខ្លី (Short-Term Effects)
1. ការកើននិងធ្លាក់នៃស្ករ ក្នុងឈាម (Blood Sugar Spikes & Crashes)
• ការបរិភោគអាហារដែលមានកាបោហ៉េដ្រាតច្រើនពិសេសស្ករជាទឹកឬអាហារដែលបានកែច្នៃ អាចធ្វើឱ្យកម្ពស់ស្ករខ្លាញ់ឡើងខ្ពស់ ហើយបន្ទាប់មកធ្លាក់ចុះយ៉ាងលឿន។
2. ធ្វើអោយខ្លាំង (Increased Hunger)
• កាបោហ៉េដ្រាត (Carbohydrate) ជាពិសេសអាហារចម្អិនខ្ពស់នឹងបណ្តាលឱ្យមានការបញ្ចេញអ៊ិនសុលីន (Insulin) ច្រើន ដែលអាចធ្វើឱ្យអ្នកមានអារម្មណ៍ឆាប់ឃ្លានជាងមុន។
3. អារម្មណ៍មិនស្រួលក្នុងពោះ (Bloating & Digestive Discomfort)
• កាបោហ៉េដ្រាតមួយចំនួនដូចជាស្ករច្នៃ (Sugar Alcohols) និងអាហារមានអំបិលខ្ពស់អាចបណ្តាលឱ្យមានអារម្មណ៍ពោះហើម និងការលំបាកក្នុងការរំលាយអាហារ។
២. ផលប៉ះពាល់រយៈពេលវែង (Long-Term Effects)
1. ការកើននៃទម្ងន់ (Weight Gain)
• បរិភោគកាបោហ៉េដ្រាតជ្រុលអាចបណ្តាលឱ្យថាមពលលើស (Excess Energy) ត្រូវបានបំលែងទៅជាខ្លាញ់។
2. ហានិភ័យនៃជំងឺទឹកនោមផ្អែមប្រភេទទី ២ (Increased Risk of Type 2 Diabetes)
• ការបរិភោគកាបោហ៉េដ្រាតជាប្រចាំអាចបណ្តាលឱ្យកោសិកាទប់ស្កាត់ការបញ្ចេញអ៊ិនសុលីន (Insulin Resistance) ដែលជាមូលហេតុនៃជំងឺទឹកនោមផ្អែម។
3. ជំងឺបេះដូង (Heart Disease)
• កាបោហ៉េដ្រាតប្លែកៗដែលបានកែច្នៃអាចបង្កើនកម្រិតជាតិខ្លាញ់ក្នុងឈាម (Triglycerides) និងបង្កើនអាឡិចសិចថែរូល (LDL – Bad Cholesterol)។
4. ជំងឺខ្លាញ់រុំថ្លើម (Fatty Liver Disease)
• កាបោហ៉េដ្រាតដែលមានផ្ទុកផ្លូវតូស (Fructose) ច្រើនអាចបណ្តាលឱ្យមានការបង្គ្រប់ខ្លាញ់ក្នុងថ្លើម។
៣. តើអាចធ្វើដូចម្តេចដើម្បីបញ្ចៀសបញ្ហានេះ?
• ជ្រើសរើសអាហារដែលមានកាបោហ៉េដ្រាតស្មុគស្មាញ (Complex Carbohydrates) ដូចជា អង្ករពោធិ៍ស សណ្តែក និងបន្លែ។
• បរិភោគកាបោហ៉េដ្រាតជាមួយប្រូតេអ៊ីន (Protein) និងខ្លាញ់ល្អ (Healthy Fats) ដើម្បីបន្ថយការកើននៃស្ករខ្លាញ់ក្នុងឈាម។
• ជៀសវាងអាហារច្រើនស្ករច្នៃ (Refined Sugars) និងភេសជ្ជៈផ្អែម។
• អនុវត្តការរំលឹកអាហារ (Mindful Eating) និងការគ្រប់គ្រងបរិមាណអាហារ។
ការបរិភោគអាហារដែលមានកាបោហ៉េដ្រាត (Carbohydrate) គឺមានសារៈសំខាន់ ប៉ុន្តែត្រូវតែមានតុល្យភាព។ ប្រសិនបើអ្នកចង់បានព័ត៌មានបន្ថែមអំពីអាហាររបបត្រឹមត្រូវ សូមប្រាប់ខ្ញុំ!
